Кисели Компоты Морсы Напитки Напитки из меда Ягодные десерты

Углеводный стол

Третьи блюда

Кисели

Кисель из овсянки

• 2 стакана крупы овсяной "Геркулес" или 1/2 стакана муки овсяной,
• 3 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. масла сливочного,
• 4-5 стаканов воды.

Крупу предварительно размолоть. "Геркулес" или овсяную муку залить, помешивая, теплой водой, закрыть посуду крышкой и на сутки оставить для настаивания. Затем овсяное молочко процедить, отжимая остатки. В молочко добавить сахар, соль и варить, помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить сливочное масло, перемешать, разлить в тарелки, формы и дать застыть. Подать холодным с молоком.

Кисель из плодов шиповника

• 1/2 стакана сушеных плодов шиповника,
• 4 ст. л. сахара,
• 1-1 1/2 ст. л. крахмала,
• лимонная кислота (на кончике ножа),
• 4-5 стаканов воды.

Сушеные плоды шиповника положить в посуду, залить горячей водой, закрыть крышкой и оставить на 15 мин для набухания. После этого плоды шиповника варить в этой же воде до размягчения. Готовый отвар процедить. Плоды шиповника протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар, лимонную кислоту, нагреть до кипения, соединить с крахмалом и охладить.

Кисель абрикосово-персиковый

• 8-10 абрикосов или персиков,
• 4-5 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. крахмала,
• лимонная кислота (на кончике ножа),
• 4 стакана воды.

Абрикосы или персики хорошо промыть в теплой воде, затем каждый плод надрезать сбоку и удалить из него косточку. Косточки положить в посуду, залить горячей водой и кипятить 5 мин. Полученный отвар процедить, залить им подготовленные абрикосы и варить их до готовности.

Сваренные абрикосы вместе с отваром протереть через сито, добавить сахар и нагреть до кипения. Соединить сироп с крахмалом и охладить кисель так же, как и кисель из ягод.

Кисель из сока

• 1 стакан фруктового или ягодного сока,
• 2-2 1/2 стакана воды,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ст. л. картофельного крахмала.

Горячий сироп, сваренный на сахаре, смешать с фруктовым или ягодным соком, вскипятить, влить в него разведенный в воде картофельный крахмал и, непрерывно помешивая, прокипятить еще раз; снять с плиты. Готовый кисель посыпать сахарным песком.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить