- Содержание:
- Аскорбиновая кислота (витамин С)
- Недостаток витамина С в организме
- Избыток витамина С в организме
- Суточная потребность
- Источники
Аскорбиновая кислота (витамин С)
Аскорбиновая кислота (витамин С) нормализует обмен белков, жиров, углеводов, стимулирует образование антител, повышает иммунитет, способствует снижению количества сахара в крови и увеличению запасов гликогенов в печени, нормализует содержание холестерина в крови, стимулирует образование красных кровяных телец и в меньшей степени – белых. Служит профилактике рака.
Аскорбиновая кислота влияет на расширение артериол и капилляров, снижение артериального давления, учащение сердечных сокращений и скорость кровотока.
Организм не способен сам синтезировать витамин С, поэтому необходимо, по возможности, круглогодично есть свежие фрукты, овощи, зелень, употреблять настои лекарственных растений, содержащих витамин С.
Недостаток витамина С в организме
Недостаток витамина С проявляется следующими симптомами:
- боли в мышцах,
- общая слабость,
- вялость,
- апатия,
- подавленное состояние,
- кровоточивость десен,
- мелкоточечные кровоизлияния около волосяных фолликулов, особенно на ногах,
- кожа становится сухой, шелушащейся.
При остром недостатке витамина С:
- выпадают зубы,
- отмечаются кровоизлияния в подкожную клетчатку,
- боли в области сердца,
- гипотония,
- нарушения деятельности желудка, кишечника.
Наблюдается наклонность к гипохромной анемии, изменения секреторной и моторной функций желудка, дискинезия кишечника.
Избыток витамина С в организме
Под влиянием больших доз аскорбиновой кислоты могут развиться:
- бессонница,
- беспокойство,
- чувство жара,
- головная боль,
- понос,
- повышенное артериальное давление,
- прерывание беременности.
Суточная потребность
Суточная потребность в аскорбиновой кислоте в зависимости от интенсивности труда и возраста составляет для мужчин 64-108 мг и для женщин 55-79 мг
Источники
Витамином С богаты многие овощи и фрукты: шиповник, черная смородина, перец сладкий, петрушка, укроп, капуста, щавель, помидоры, лук, шпинат, апельсины, лимоны, клубника и другие.
Кладезем витамина С являются ядра грецкого ореха. Они содержат в своем составе 3000 мг% аскорбиновой кислоты.
Большое значение в зимнем питании людей имеет квашеная капуста, которая содержит большое количество аскорбиновой кислоты.
Витамин С разрушается при хранении продуктов. Весной в сырых овощах витамина С на 45 % меньше, чем осенью. Большое количество витамина разрушается при тепловой обработке продуктов (20-40 %). Длительное хранение готовой пищи также способствует снижению витамина С.
Настой шиповника
По содержанию аскорбиновой кислоты с плодами шиповника вряд ли может сравниться другое лекарственное растение. Плоды шиповника можно использовать следующим образом: 3-4 ст. ложки плодов засыпать в литровый термос и залить кипятком. Закрыть и настаивать ночь. Пить по стакану 2-3 раза в день независимо от еды. Следует помнить, что если настаиваются измельченные плоды, то перед употреблением настой надо процедить через мелкое ситечко или марлю, поскольку в плодах шиповника имеются колючие длинные волокна, которые, попав на слизистую пищевода или желудка, могут вызвать боль и нарушить пищеварение. Обычно настой шиповника пьют в течение всей зимы.
Источник информации:
1. "Исцеляющие продукты" А.Д. Мильская,
2. "Лечебное питание" А.Я Губергриц,
3. "Гиповитаминоз – профилактика и лечение" В.Н. Вишнёв.
| Назад Витамин B15 |
В начало | Вперед Витамин D |