Витамин К (филлохиноны), его недостаток и избыток в организме, суточная потребность, источники.

Содержание:

Филлохиноны (витамин К)

Витамин K – это общее название для группы из трех жирорастворимых витаминов. Витамин K1 – филлохинон (phylloquinone) – поступает из пищи (содержится в люцерне, свиной печени, рыбной муке, растительных маслах); витамин K2 – менахинон (menaquinone) – производится бактериями в кишечнике; витамин K3 – менадион (menadione) – является синтетическим.

Филлохиноны (витамин К) стимулируют образование протромбина в печени, повышают свертываемость крови, уменьшают проницаемость капилляров и улучшают регенерацию тканей.

Филлохиноны входят в состав ряда ферментов, стимулирующих биосинтез факторов, которые участвуют в свертывании крови (протромбин, проконвертин, проакселерин). Они способствуют превращению фибриногена в фибрин, принимают участие в процессах окислительного фосфорилирования, уменьшают проницаемость стенки капилляров, стимулируют желчеобразовательную функцию печени.

Витамин К поступает в организм главным образом с пищей, а также частично синтезируется микрофлорой кишечника. Всасывание его происходит при участии желчи.

Витамин К:

способствует нормальному росту и развитию детского организма,
препятствует кровоточивости и различным кровотечениям,
способствует укреплению костной ткани.

[содержание]

Недостаток витамина К в организме

У здоровых людей К-авитаминоза не бывает, так как этот витамин широко распространен в продуктах питания и синтезируется микрофлорой кишечника. Однако К-витаминная недостаточность наблюдается в следующих случаях:

при заболеваниях печени (гепатит, цирроз),
при поражении кишечника и нарушении образования этого витамина,
при дисбактериозе в результате длительного применения сульфаниламидных препаратов, антибиотиков,
в результате передозировки антикоагулянтов,
при лечении большими дозами салицилатов.

Дефицит филлохинонов в организме человека проявляется:

гипопротромбинемией,
нарушением свертываемости крови,
в выраженных случаях – геморрагическим синдромом (гематурия, носовые кровотечения и т. д.).

[содержание]

Избыток витамина К в организме

Введение в организм больших доз витамина ведёт к гиперпротромбинемии и наклонности к тромбозам.

[содержание]

Суточная потребность

Суточная потребность взрослого человека в филлохинонах – около 20 мг. В норме она в основном удовлетворяется за счёт синтеза витамина кишечной палочкой и в меньшей мере за счёт продуктов питания.

[содержание]

Источники

Основными источниками филлохинонов (витамина К) являются продукты растительного происхождения (листья шпината, салата, капусты, зеленые томаты), из продуктов животного происхождения наиболее богаты витамином свиная печень, мясо, молоко, яйца.

Содержат витамин К лекарственные растения: барбарис, бессмертник, боярышник, герань, горец птичий и горец перечный, ежевика, кислица, клевер, крапива, кукуруза, люцерна, мята, пастушья сумка, подорожник, рябина обыкновенная, татарник, тысячелистник, фиалка, черемуха, шиповник.

Витаминные рецепты

Большое количество витамина К содержат плоды ежевики. Поэтому при склонности к кровотечениям и кровоизлияниям следует в летнее время употреблять ежевику в свежем виде – по 1-2 стакана в день. Благо, что ежевика длительное время цветет и также длительное время плодоносит. На зиму необходимо варить варенье и готовить компоты из ежевики или, по возможности, сохранять плоды способом глубокой заморозки. Плоды ежевики рекомендуется в зимнее время потреблять по 2-3 ст. ложки в день.

Поскольку калина также содержит значительное количество витамина К, то из её плодов на зиму готовят биологически активную смесь следующим образом: плоды промывают в проточной воде, отбирают и удаляют повреждённые. Затем берут 1 кг плодов калины, пропускают через мясорубку и добавляют 300 г измельченных на мясорубке ядер грецкого ореха. В полученную смесь добавляют 400 г мёда, собранного пчёлами с цветов клевера, калины, рябины обыкновенной или шиповника. Всё перемешивают и хранят смесь в холодильнике. В зимний период, а если есть склонность к кровотечениям, то в течение всего года следует употреблять по 1-2 ст. ложки смеси в день с 1/3 стакана тёплой воды.

Традиционно для пополнения организма витамином К в ранний весенний период используют в пищу молодые листья крапивы двудомной и крапивы жигалки. Собранные листья обдают кипятком, измельчают и добавляют в весенние салаты, винегреты, супы и щи. Причём при приготовлении салатов и винегретов заправляют их кукурузным маслом, содержащим витамин К.

Из травы крапивы, травы пастушьей сумки, травы горца перечного, взятых в равных количествах, готовят кровоостанавливающие капли, содержащие большое количество витамина К: Берут 100 г сырья, заливают 1 л 45 %-ного спирта. Настаивают при комнатной температуре в темном месте 20 дней. При склонности к кровотечениям и кровоизлияниям пьют по 20 капель 3 раза в день независимо от еды с 1/3 стакана воды, курсами по 2-3 недели.

Филлохиноны (витамин К) выдерживают кипячение в воде; при нагревании в щелочной среде и под влиянием ультрафиолетовых лучей (света) разрушаются.

[содержание]

Источник информации:

1. "Исцеляющие продукты" А.Д. Мильская,

2. "Лечебное питание" А.Я Губергриц,

3. "Гиповитаминоз – профилактика и лечение" В.Н. Вишнёв,

Назад
Витамин H

В начало

Вперёд
Витамин N