Рибофлавин (витамин В2)

Рибофлавин (витамин В2) участвует в окислительно-восстановительных процессах, клеточном дыхании, обмене белков, жиров, углеводов, регулирует функцию центральной нервной системы, печени, стимулирует кроветворение, процессы роста и заживления. Он благоприятно действует на функцию печени, оказывает регулирующее влияние на состояние центральной и вегетативной нервной системы, трофическую иннервацию; необходим для обеспечения нормальной функции органа зрения (улучшения остроты восприятия цвета, темновой адаптации).

Витамин В2:

• способствует нормальному росту и развитию ребёнка,
• принимает участие в энергетическом, белковом, углеводном и жировом обмене,
• защищает сетчатку глаза от ультрафиолетового облучения, поддерживает функцию органов зрения,
• поддерживает здоровое состояние слизистых желудочно-кишечного тракта и органов дыхания,
• повышает гемоглобин.

[содержание]

Недостаток витамина В2 в организме

При недостатке витамина В2:

• нарушается обмен веществ в миокарде,
• возникают трещины в углах рта, носогубной складке,
• язык пурпурно-красного цвета со сглаженными сосочками,
• возможен дерматит в углах глаз и слезного прохода с зудом и жжением, конъюнктивит, светобоязнь,
• нарушается гемоглобинообразование,
• выпадение волос,
• изъязвление ногтей,
• дегенеративные изменения нервной системы,
• обеднение печени гликогеном,
• падает тонус капилляров,
• развивается гипохромная анемия,
• замедляется рост и прибавка в массе,
• снижается сопротивляемость организма инфекции.

Основными причинами недостатка витамина В2 являются: снижение потребления молока и молокопродуктов, хронические заболевания желудочно-кишечного тракта (синдром раздраженного кишечника, дисбактериоз), приём лекарств, в связи с чем следует помнить, что основная масса химических лекарственных препаратов снижает действие витамина В2. Также уменьшают всасывание витамина В2 табак и алкоголь. В сочетании с пищевой содой рибофлавин разрушается.

[содержание]

Избыток витамина В2 в организме

Избыточное введение в организм рибофлавина не ведёт к развитию каких-либо патологических сдвигов.

[содержание]

Суточная потребность

Потребность в рибофлавине в зависимости от тяжести труда и возраста составляет для мужчин 1,4-3, для женщин 1,3-2,2 мг. При беременности и кормлении грудью, физическом и нервном перенапряжении, употреблении пищи, богатой углеводами и жирами, в условиях очень высоких и низких температур воздуха потребность в рибофлавине у женщин повышается.

[содержание]

Источники

Основным источником рибофлавина для человека являются продукты питания, и лишь небольшое количество его синтезируется микробной флорой кишок. Витамин В2 есть в яйцах, молоке и молочных продуктах, в мясе, баранине, свинине, телятине, печени, почках, рыбе, дрожжах, гречневой крупе, грибах. Этим витамином богаты некоторые растительные продукты – бобовые, мука грубого помола, шпинат, зелень репы, зеленый горошек, зеленый лук, сладкий перец, цветная капуста.

Содержат витамин В2 некоторые лекарственные растения: душица, клевер, крапива, кукуруза, лещина, люцерна, марь, облепиха, одуванчик, рябина обыкновенная и черноплодная, спаржа, цикорий, черника, шиповник.

Витаминные рецепты

Для насыщения организма рибофлавином, по возможности, следует в летнее время собирать и употреблять плоды ежевики, плоды черники, плоды малины, которые содержат большое количество витамина В2. Из этих пищевых растений на зиму готовят варенье, компоты, сохраняют путем быстрой глубокой заморозки. Мало кто откажется, особенно зимой, выпить чашку или две чая с черничным или малиновым вареньем.

В осенний период надо собирать плоды брусники, которые также содержат большое количество рибофлавина, и сохранять всю зиму следующим образом: бруснику перебирают, отбрасывая битые и порченые плоды, промывают в проточной воде и засыпают в трёхлитровую банку. Заливают прокипяченной остуженной водой и хранят в осеннее и весеннее время на балконе, а зимой – на подоконнике. Необходимо съедать 1-2 ст. ложки плодов в день.

Поздней осенью, после первых морозов собирают плоды рябины обыкновенной, которые содержат большое количество рибофлавина, и готовят из них биологически активные смеси следующим образом: плоды рябины перебирают, отбрасывают порченые; промывают в проточной воде; пропускают через мясорубку 1 кг плодов, добавляют 300 г измельченных в мясорубке ядер грецких орехов и 500 г мёда, собранного пчёлами с цветов клевера, одуванчика, шиповника или рябины. Всё смешивают и хранят смесь в холодильнике. Необходимо употреблять по 1-2 ст. ложки в день с 1/3 стакана тёплой воды, в течение всей зимы и ранней весной.

При тепловой обработке продуктов потери рибофлавина составляют 15-20 %, под влиянием солнечного света и щелочей разрушается.

[содержание]

Источник информации:

1. "Исцеляющие продукты" А.Д. Мильская,

2. "Лечебное питание" А.Я Губергриц,

3. "Гиповитаминоз – профилактика и лечение" В.Н. Вишнёв.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить