Бефстроганов из говядины Голубцы Запеченная треска Кабачки Котлеты из говядины Окунь морской отварной Отварная баранина Отварная курица Отварная треска Отварной язык Печень по-строгановски Почки тушеные Рыбные котлеты Сердце говяжье Фаршированный перец

Почки тушеные

• Предварительно вымоченные в течение 3-4 часов говяжьи почки,
• лук репчатый,
• сливочное масло,
• пшеничная мука,
• сметана 20%-ной жирности,
• бульон или вода,
• соль,
• лавровый лист.

Почки освободить от оболочек, разрезать пополам и тщательно промыть. Нарезать их на ломтики и обжарить в масле. В другой глубокой сковороде в масле с добавлением воды припустить лук. Ломтики почек залить подготовленным соусом, добавить пассерованный лук, посолить, тушить до готовности (минимум 15 мин).

Технология приготовления белого (сметанного) соуса

Подсушенную на сковороде пшеничную муку соединить со сметаной, тщательно перемешать до получения однородной массы без комков.

Источник информации:

1. "Хронический гастрит. Что делать?" А. Елисеев.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить