Открытый пирог с яблоками и брусникой при cахарном диабете

Открытый пирог с яблоками и брусникой

Открытый пирог с яблоками и брусникой

Ингридиенты

Тесто:

  • 1 кг муки пшеничной (можно треть пшеничной муки заменить ржаной),
  • 2 стакана молока или воды,
  • 2 яйца,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1/2 столовой ложки сахарозаменителя,
  • 125 г маргарина,
  • 30-40 г дрожжей;

Начинка:

  • 5-6 яблок средней величины (также антоновка или другие кислые и кисло-сладкие яблоки),
  • 2 стакана брусники,
  • 1/3 или 1/2 стакана ксилита.

Способ приготовления

Тесто готовится так: положите дрожжи в воду или молоко (1/4 стакана), добавьте 1/2 столовой ложки сахарозаменителя и выдержите в теплом месте до подхода дрожжей. Влейте смесь с дрожжами в молоко или воду, расплавьте маргарин и также влейте его, добавьте два яйца и перемешайте получившуюся жидкую смесь. Затем вводите в эту смесь муку тремя-четырьмя порциями (каждый раз тщательно перемешивая) до получения достаточно крутого теста. Тесто не должно прилипать к рукам; его нужно поставить для подхода примерно на час, затем обмять после первого подхода и дать подойти вторично, что занимает примерно от получаса до часа.

Натереть яблоки на крупной терке и отбросить кожуру, затем добавить полтора-два стакана брусники, ксилит и распределить на пласт теста; сверху посыпать картофельным крахмалом.

Готовое тесто разделите на два куска: немного побольше – для нижней части пирога и немного поменьше – для верхней части и раскатайте эти куски в пласты толщиной около 1 см. Смажьте противень растительным маслом, положите на него нижний пласт пирога, распределите на нем начинку ровным слоем, накройте верхним пластом и защипайте по краям. Поставьте пирог в теплое место на 15-20 минут (чтобы он поднялся), затем смажьте его верхнюю часть разболтанным яйцом и сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Выпекайте в духовке 30-40 минут при температурах: 200 градусов – первые 10-15 минут, затем понизьте температуру до 180 градусов.

Источник информации

  1. "Диабетическое меню: сладкое без сахара" М. Ахманов
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить