Борщ Бульон Грибное ризотто Окрошка Рассольник Свекольник холодный Суп Уха Щи

Борщ

• 500 г белокочанной капусты,
• 250 г картофеля,
• 100 г свеклы,
• 100 моркови,
• 100 г пастернака,
• 300 г помидоров,
• 100 г репчатого лука,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 300 г вареного мяса,
• 2 л бульона,
• 100 г болгарского перца,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 100 г сметаны,
• зелень, соль, перец по вкусу.

Готовый бульон довести до кивения и положить в него картофель, нарезанный мелкими кликами, половину мелко нарезанного репчатого лука и варить 15-20 минут. Натереть на крупной терке морковь, пастернак и свеклу. Обжарить с оставшимся луком на растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко нзрезанные помидоры и прожарить все на медленном огне 5-10 минут. Положить обжаренные овощи в бульон с картофелем и дать прокипеть 5-10 минут, затем добавить нарезанную тонкими полосками капусту, болгарский nepeU, рубленую зелень, чеснок и мелко нарезанное отварное иясо. Перед подачей на стол в каждую порцию положить чайную ложку сметаны.

Количество порций – 8. Калорийность – 150 ккал.

Борщ вегетарианский

• 12л воды,
• 200 г лука репчатого,
• 100г моркови,
• 100 г свеклы,
• 200 г картофеля,
• 100 г болгарского перца,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 300 г свежей капусты,
• 50 г растительного масла,
• соль, сахар по вкусу,
• 100 г сметаны,
• зелень разная по вкусу.

В кипящую воду положить очищенную целую свеклу и третью часть мелко нарезанного репчатого лука, варить почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук (1/3) и морковь поджарить на растительном масле до золотистого цвета, развести томатную пасту 1-2 ложками воды, залить овощи и потушить 5-10 минут на небольшом огне. Свеклу вынуть, а в свекольный отвар положить нарезанный кубиками картофель и последнюю треть лука. Когда картофель будет готов, положить в борщ заправку из лука, моркови и томатной пасты, проварить 2-3 минуты. Залр-жить в борщ нашинкованную капусту и болгарский перец, проварить 5-8 минут. Отваренную свеклу натереть на крупной терке и положить в кастрюлю. Как только все закипит, добавить томатную пасту, соль, сахар по вкусу. При подаче к столу заправить борщ сметаной и зеленью.

Количество порций – 8. Калорийность – 100 ккал.

Источник информации:

1. "Правильное питание при сахарном диабете" Л. Бушуева

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить