Борщ Бульон Грибное ризотто Окрошка Рассольник Свекольник холодный Суп Уха Щи

Грибное ризотто

• 1 л куриного бульона,
• 500 мл воды,
• 250 мл сухого белого вина,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 30 г сливочного масла,
• 400 г шампиньонов,
• 350 г лука-порея,
• 2 зубчика чеснока,
• 400 г риса,
• 40 г тертого сыра,
• 1 ст. ложка нарезанной мяты, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю бульон, воду и вино и довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой кастрюлю. Нагреть оливковое и сливочное масло в другой кастрюле, обжарить грибы, лук-порей и чеснок. Добавить рис, перемешать в масле, добавить 1 чашку приготовленного бульона, готовить на медленном огне, помешивая и добавляя новую порцию бульона, когда предыдущая впитается. Всего ризотто готовится 35 минут, до мягкости риса. Снять кастрюлю с огня, добавить тертый сыр и резаную мяту. Количество порций – 10. Калорийность – 280 ккал.

Источник информации:

1. "Правильное питание при сахарном диабете" Л. Бушуева

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить