Блюда из картофеля Блюда из круп Блюда из овощей Блюда из яиц и творога Вторые блюда Десерты Напитки Паштеты Пудинги Соусы Супы Сыры Фрикадельки

Диета №1

Паштеты

Паштет творожный с морковью

• 2 1/2 ст. л. творога нежирного,
• 1 ст. л. пастеризованного молока,
• 2/3 моркови небольшого размера,
• соль на кончике ножа.

Морковь вымыть и отварить, затем очистить и натереть на терке. Творог, протертый через сито, тщательно растереть с молоком, посолить и, добавив тертую морковь, тщательно размешать. В творожном паштете часть отварной моркови можно заменить тертым отварным корнем сельдерея или петрушки.

Паштет селедочный

• 70 г филе сельди,
• кусочек белого черствого хлеба (10 г),
• 1 ч. л. пастеризованного молока,
• 1 ч. л. сливочного крестьянского масла,
• 1/4 сваренного вкрутую яйца.

Филе сельди вымочить в проточной воде, пропустить через мясорубку сквозь мелкую решетку, добавить замоченный в молоке отжатый хлеб, мелко нарубленные вареные яйца, сливочное масло, все тщательно перемешать.

Можно сформовать на тарелке в виде рыбки или сложить в специальную формочку. Вынести на холод.

Паштет из рыбы

• 80 г филе рыбы,
• 1 морковь,
• 1 ст. л. сливочного крестьянского масла,
• зелень,
• веточка укропа или петрушки.

Очищенную и промытую морковь нарезать мелкими кубиками, филе рыбы (без костей) – порционными кусками. Морковь и рыбу припустить в небольшом количестве воды, два раза пропустить через мясорубку, смешать с размягченным маслом и взбить до получения пышной однородной массы, которую выложить в салатник и охладить.

При подаче нарезать ломтиками, украсить веточками укропа или петрушки.

Паштет из мяса или курицы

• 40 г мяса,
• 1 ч. л. рисовой крупы,
• 1 ст. л. сливочного крестьянского масла,
• 1 морковь,
• зелень.

Говядину сварить. Очищенную и промытую морковь нарезать мелкими кубиками, припустить и откинуть на дуршлаг. На воде сварить вязкую рисовую кашу. Мясо, морковь и кашу 2-3 раза пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, все тщательно вымешать, массу переложить в салатник.

В массу можно добавить натертый на мелкой терке неострый сыр.

Так же готовится паштет из кур, индеек.

Паштет мясной

• 250 г говядины,
• 50 г черствого белого хлеба,
• 1/2 ст. л. пастеризованного молока,
• зелень петрушки,
• соль на кончике ножа.

Намочить в молоке белый хлеб. Несколько раз пропустить через мясорубку мясо, добавив при последнем прокручивании размоченный белый хлеб. Затем добавить нарезанную зелень петрушки, соль и все тщательно перемешать.

Творожный паштет с мясом

• 2 1/2 ст. л. нежирного творога,
• 1 ст. л. пастеризованного молока,
• кусок вареного нежирного мяса (20 г),
• 1 ч. л. мелко нарезанной зелени (укропа или петрушки),
• соль на кончике ножа.

Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с нежирнымтворогом, в полученное пюре влить молоко, добавить зелень петрушки (мелко нарезанную), посолить и тщательно вымешать.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить