Блюда из говядины Блюда из круп Блюда из курицы Блюда из рыбы Блюда из яиц Десерты Кисели Пудинги Самбук Соусы Супы и отвары Фрикадельки

Диета 3

Блюда из курицы

Суфле из мяса курицы

• 60 г вареного мяса курицы,
• 1/2 ч. л. пшеничной муки,
• 1 ст. л. с четвертью пастеризованного молока,
• 1/2 яйца,
• 1/5 ч. л. сливочного крестьянского масла.

В спассерованную муку влить маленькими порциями горячее молоко и варить до загустения. Отварное мясо дважды прокрутить через мясорубку, прибавить соус, яичный желток, все хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитый в устойчивую пену белок, размешать.

В форму, смазанную маслом, переложить полученную куриную массу. Разровнять поверхность заготовки суфле и варить на пару в течение 30 мин. Перед подачей к столу выложить на тарелку и полить растопленным сливочным маслом.

Кнели из мяса курицы с рисом

• 80 г мяса курицы,
• 1/2 ст. л. молока или воды,
• 1/5 ч. л. сливочного крестьянского масла,
• 1 ч. л. рисовой крупы,
• соль на кончике ножа.

Заранее сварить вязкую рисовую кашу. Подготовленное и промытое мясо курицы пропустить через мясорубку, смешать с рисовой кашей и прокрутить еще раз, посолить. Добавить в фарш молоко и масло, взбить до однородной и пышной массы. Из фарша сделать кнели массой 20-25 г и варить на пару. Перед подачей к столу кнели полить растопленным сливочным маслом.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить