Борщи Похлебки Сладкие супы Супы

Углеводный стол

Первые блюда

Сладкие супы

Яблочно-сливовый суп

• 3-4 яблока,
• 10-15 слив (или 1 стакан вишен),
• 1 ч. л. картофельной муки,
• 1/2 стакана сахара,
• 1 л воды.

Фрукты промыть (яблоки нарезать), разварить, протереть, добавить сахар. Заправить картофельной мукой, разведенной в 1/2 стакана холодного отвара.

Суп из черники с перловой крупой

• 1/2 стакана перловой крупы,
• 3 стакана черники,
• 1,5 л воды,
• 1 стакан сахарного песка,
• соль,
• цветочная пыльца.

Вымоченную крупу промыть, прожарить на сковороде, сварить в подсоленной воде, добавить чернику, сахарный песок, пыльцу, поварить 2-3 мин, снять с огня. Подать суп холодным. Вместо перловой крупы можно положить поджаренный рис или мучные клецки.

Суп из малины со смородиной

• 250 г малины,
• 250 г смородины,
• 1 стакан сметаны,
• 1 ч. л. картофельной муки,
• 1 1/2 стакан сахара,
• 1 л воды.

Ягоды перебрать, сполоснуть, раздавить, выжав сок через полотняную салфетку. Оставшуюся массу залить, сварить, процедить, добавить сахар. Заправить картофельной мукой, разведенной в 1 1/2 стакана холодного отвара. Вскипятить, соединить со сметаной и отжатым из ягод соком. Подавать с гренками.

Яблочный суп со сметаной

• 5-6 яблок,
• 1 стакан сметаны,
• 1 ч. л. картофельной муки,
• 1/2 стакана сахара,
• корица,
• 1 л воды.

4 яблока обмыть, нарезать, залить горячей водой, сварить. Протереть сквозь сито, заправить картофельной мукой, разведенной холодным отваром. Прокипятить. Добавить сахар, соединить со сметаной. 2 яблока очистить и натереть на терке, положить в суп. Подавать в холодном или горячем виде с гренками, картофелем, клецками.

Фруктовый суп

• 0,5 стакана риса,
• по 100 г кураги, сушеного инжира и изюма без косточек,
• 1 ст. л. сахара,
• соль.

Рис перебрать, промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и слегка обсушить.

Курагу вымыть, опустить на 5-10 мин в горячую воду, откинуть на сито (настой сохранить), а затем нарезать соломкой. Изюм перебрать, вымыть, ошпарить кипятком, откинуть на сито (настой сохранить) и обсушить. Инжир вымыть, опустить на 10-15 мин в горячую воду, откинуть на дуршлаг (настой сохранить), после чего нарезать на кусочки. Настои от сухофруктов соединить, процедить; если это необходимо, добавить воды, чтобы в общей сложности получилось 2-2,5 л жидкости. Курагу, изюм и инжир перемешать, залить настоем, поставить на средний огонь и варить 15-20 мин. Добавить сахар и вареный рис, перемешать и прокипятить.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить