Борщи Бульоны Окрошка Супы Щи

Белковый стол

Первые блюда

Борщи

Борщ со щавелем

• 1-2 небольшие свеклы,
• 100 г щавеля,
• 2 стакана нарезанных кубиками свежих огурцов,
• 1/2 стакана сметаны,
• 1/2 л простокваши,
• 2 яйца,
• 14-16 редисок,
• по 4 ст. л. мелко нарезанного лука, укропа,
• соль,
• сахар.

Щавель перебрать, промыть, нарезать, положить в кипяток, слегка отварить и охладить. Свеклу сварить в кожице, очистить и нарезать соломкой.

В кастрюлю положить подготовленный щавель и свеклу, очищенные и нарезанные кубиками свежие огурцы. Влить простоквашу, добавить промытый, мелко нарезанный редис, зеленый лук, укроп, сметану и заправить солью и сахаром.

При подаче на стол в тарелку положить половинку сваренного вкрутую и разрезанную на 2 части яйца и залить холодным борщом.

Борщ с фасолью

• 1 стакан фасоли,
• 1 сваренное вкрутую яйцо,
• 1 свекла средней величины,
• 300 г белокочанной капусты,
• 1 морковь,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 луковица,
• 1 корень петрушки,
• 1 ст. л. томатной пасты (или 2 свежих помидора),
• 3 ст. л. растительного масла (или 100 г шпика),
• 2 л воды,
• зелень укропа, петрушки,
• соль по вкусу.

Фасоль перебрать, промыть и замочить на 10 ч. Варить в той же воде, но добавить еще воды, доведя ее объем до 2 л. Готовую фасоль убрать из кастрюли, а в отвар добавить нашинкованные овощи и коренья и варить до готовности. Томатную пасту и лук, обжаренные на растительном масле или шпике, добавить в кастрюлю вместе с вареной фасолью за 2-3 мин до окончания варки. Перед подачей на стол в тарелки добавить зелень и мелко нарезанное яйцо.

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить