Блюда из капусты Блюда из картофеля Каши Котлеты Фаршированные овощи

Углеводный стол

Вторые блюда

Котлеты

Котлеты из капусты

• 800 г свежей капусты,
• 5-6 шт. крупного отваренного в кожуре картофеля,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 2 луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 ст. л. растительного масла,
• перец,
• соль по вкусу.

Кочан капусты обмыть, разрезать на 4 части, опустить в кипящую подсоленную воду (обварить). Затем откинуть на дуршлаг, отжать и пропустить через мясорубку. Картофель очистить и пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, обжарить и пропустить через мясорубку. В подготовленную капусту добавить измельченные картофель, лук, соль, перец и все тщательно перемешать. Из этой массы сделать продолговатые котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом масле. Подать на обед или ужин.

Котлеты пшеничные

• На 6-7 котлет:,
• 200 г пшеничной крупы,
• по 30 г моркови и репчатого лука,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль,
• специи по вкусу.

Пшеничную крупу замочить на 30 мин в прохладной воде. Разбухшую крупу пропустить через мясорубку. Морковь и репчатый лук поджарить слегка на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. Все тщательно перемешать, добавить соль и специи по вкусу. Фарш должен получиться жидким. Вылепить из него котлетки, поджарить на растительном масле. Такие котлетки хороши как в горячем виде, так и в холодном.

Котлеты картофельно-капустные

• Небольшой кочан (800-900 г) свежей капусты,
• 4-5 крупных вареных в кожуре картофелин,
• 2 ст. л. сухарей,
• 2 луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 3 ст. л. растительного масла,
• перец,
• соль по вкусу.

Кочан капусты обмыть, разрезать на 4 части и подержать 2-3 мин в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, отжать и пропустить через мясорубку. Картофель очистить и пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и спассеровать. В подготовленную капусту добавить измельченные картофель, лук, соль, перец и все тщательно перемешать. Из этой массы сделать продолговатые котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на разогретом масле. Подать на обед или ужин.

Овсяные котлеты

• 1,5 стакана овсяной крупы,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль,
• специи по вкусу.

Овсяную крупу промыть, замочить на 5-6 ч в прохладной воде. Разбухшую крупу пропустить через мясорубку. Морковь и репчатый лук слегка поджарить на растительном масле и тоже пропустить через мясорубку. Добавить соль и специи. Все тщательно перемешать. Довести фарш до консистенции густой сметаны и разливать столовой ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать на медленном огне.

Подавать горячими или холодными с квашеной капустой, солеными или свежими огурцами.

Свекольные котлеты (вариант 1)

• 3 крупные свеклы,
• 1 луковица,
• 2-3 ломтика ржаного хлеба,
• 2-3 зубчика чеснока,
• панировочные сухари,
• растительное масло,
• соль.

Свеклу тщательно вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить и пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке.

Репчатый лук мелко порубить, спассеровать в растительном масле и пропустить через мясорубку вместе с хлебом и чесноком.

Все продукты соединить, посолить, перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в горячем масле с двух сторон.

Свекольные котлеты (вариант 2)

• 3-4 средние свеклы,
• 0,5 стакана изюма без косточек,
• 2-3 ломтика ржаного хлеба,
• 1 ч. л. молотой корицы,
• 0,5 ч. л. молотого имбиря,
• растительное масло,
• панировочные сухари,
• соль.

Свеклу вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом.

Изюм перебрать, промыть, залить кипящей водой и подержать под крышкой 10-15 мин. После этого воду слить, изюм слегка обсушить и мелко порубить. Свеклу с хлебом и изюм соединить, добавить корицу, имбирь, немного соли и тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в горячем растительном масле с двух сторон.

Капустные котлеты

• 500 г белокочанной капусты,
• 2-3 ломтика ржаного хлеба,
• 1 луковица, растительное масло,
• панировочные сухари,
• молотый кориандр,
• соль.

Капусту нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, а затем пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, спассеровать в масле и пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Соединить капусту, лук и хлеб, посолить, добавить кориандр по вкусу, перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон в масле.

Морковные котлеты

• 3 крупные моркови,
• 1 луковица,
• 2-3 ломтика ржаного хлеба,
• растительное масло,
• панировочные сухари,
• молотый кориандр,
• соль.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в масле. Морковь тщательно вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Посолить, добавить кориандр по вкусу и перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон в горячем растительном масле.

Комментарии

Иван 2011-03-21 12:17:57

Я ПОПРОБУЮ ЧТО-НИБУДЬ

[Ответить] [Ответить с цитатой] [Отменить ответ]

Страницы: 1

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить