Изопропилцитратная смесь Е384

Е384

Назначение

Синергист антиоксидантов.

Внешний вид

Вязкий сироп.

Получение

Прямой этерификацией лимонной кислоты изопропиловым спиртом. Примеси: жирные кислоты и спирты, другие сложные эфиры.

Метаболизм и токсичность

Гидролизуется и усваивается.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 14 мг/кг веса тела в день в пересчёте на изопропиловый эфир. Разрешена в 21 стандарте на растительные масла и животные жиры в качестве антиоксиданта индивидуально или совместно с фосфорной кислотой и эфирами лимонной кислоты и моноглицеридов жирных кислот (Е472с) в количестве не более 100 мг/кг. В РФ разрешена.

Применение

Сложные эфиры лимонной кислоты являются жирорастворимыми. Они применяются для усиления действия фенольных антиоксидантов, которое происходит вследствие образования комплексов лимонной кислоты с металлами.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить