Серебро Е174

Е174

Назначение

Краситель (неорганический пигмент).

Внешний вид

Мягкий белый металл, серебряный порошок или тонкие пластинки без вкуса и запаха.

Природный источник

Минералы: аргенит (серебряный блеск), пираргинит, престит, иногда встречается в виде самородков. Сопутствующий элемент в свинцово-цинковых, медных и золото-серебряных рудах.

Получение

Классической переработкой руд в металлургии, главным образом, свинцово-цинковых руд.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление – решение отложено. ЕС: разрешено для определённых пищевых продуктов. В РФ разрешено для окрашивания сахаристых кондитерских изделий, шоколада (поверхность декоративных ингредиентов кондитерских наборов, тортов и т. п.), ликёров, водок; в качестве катализатора гидрогенизации пищевых масел, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг.

Применение

Серебро используется для отделки конфет и пралине, а также для окрашивания драже и в качестве эффектного украшения некоторых ликёров.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить