Гидроксид кальция Е526

Е526

Назначение

Регулятор кислотности, отвердитель.

Внешний вид

Сухой белый кристаллический порошок, склонный к комкованию.

Получение

Действием воды на СаО (гашение извести). Примеси: магниевые или щелочные соли.

Метаболизм и токсичность

Сильное основание, разлагает материалы органического происхождения, водные растворы корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину; концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Гигиенические нормы

Допустимая суточная норма не ограничена. В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, также разрешен и в других продуктах в количестве, согласно технологической инструкции.

Применение

В производстве сахара для обессахаривания патоки, для нейтрализации глицериновых вод, образующихся при гидролизе жиров (этот способ нейтрализации имеет ограниченное применение). Используют водную суспензию Са(ОН)2 – известковое молоко – в количестве, обеспечивающем слабощелочную реакцию среды.

Другие области применения:

в строительстве в качестве вяжущего материала, в производстве стекла как компонента шихты, для умягчения воды, раскисления почв.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить