Диоктилсульфосукцинат натрия Е480

Е480

Назначение

Эмульгатор, смачивающий агент.

Внешний вид

Твёрдый белый воск или мелкодисперсный, гигроскопичный порошок со слегка горьким, мыльным вкусом и запахом октанола.

Получение

Реакцией малеинового ангидрида с жирными спиртами с последующим присоединением бисульфита Na по двойной связи. Примеси: свободный октиловый спирт, моноэфир.

Метаболизм и токсичность

Оказывает слабительное действие, т.к. сильно меняет всасывание других веществ в кишечнике. Растворы вызывают раздражение глаз, начиная с концентрации 0,1%.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 0,25 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в качестве эмульгатора в сухих смесях для напитков и десертов, содержащих фумаровую кислоту в количестве до 10 мг/кг на готовый напиток и 15 мг/кг на готовый десерт; в качестве детергента, максимальное остаточное количество 10 мг/кг во фруктовых напитках.

Применение

В качестве технического вспомогательного вещества, например в сахарной промышленности; в качестве стабилизатора и смачивателя, например для порошков гидроколлоидов; способствует растворению в холодной воде.

Другие области применения:

агент, усиливающий сродство к воде гранулятов и кристаллов; диспергатор и солюбилизатор масел и ароматизаторов в водных средах (псевдорастворы); размягчитель плёночных покрытий; оральное и ректальное слабительное.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить