E100 E101 E102 E103 E104 E107 E110 E120 E121 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E143 E150b E150c E150d E150а E151 E152 E153 E154 E155 E160b E160c E160d E160f E160а E160е E161b E161d E161f E161g E161а E161е E161с E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180 E181 E182 INS 166 INS 926 Зеаксантин Картамус желтый Картамус красный Красный для карамели № 1 Красный для карамели № 2 Красный для карамели № 3 Красный рисовый Кроцин Салициловая кислота Ультрамарин Цитранаксантин

Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии, Е150с

Назначение

Краситель.

Внешний вид

Жидкости или твёрдые вещества от тёмно-коричневого до чёрного цвета с запахом жжёного сахара и горьким вкусом.

Получение

Сахарный колер III получают путём контролируемого нагревания товарных форм пищевых углеводов (мономеров и/или полимеров глюкозы и фруктозы, например сиропов глюкозы, сахарозы и/или инвертного сиропа, декстрозы) в присутствии или без кислот и щелочей с добавкой аммонийных соединений (гидро-ксида аммония, карбоната аммония и гидрокарбоната аммония, фосфата аммония); сульфиты не используются.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 150 мг/кг веса тела в день в пересчёте на сухое вещество.

Codex: разрешён для окрашивания ароматизированных йогуртов и других кисломолочных продуктов после ферементации в количестве до 150 мг/кг. В РФ разрешён в качестве красителя в пиво, сидр, уксус, некоторые вина и ароматизированные напитки на винной основе, изготовленные по рецептурам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ, горькие содовые напитки, горькое вино, изготовленные по рецептурам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ, овощи в уксусе, рассоле или масле, за исключением оливок, сухие завтраки из зерновых, экструдированные и вздутые и/или ароматизированные фруктами, джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты переработки фруктов, включая низкокалорийные, в сосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясо, в сосиски с содержанием зерновых и бобовых более 6%, изделия из измельчённого мяса ("городское мясо") с содержанием зерновых, бобовых и овощей более 4% и другие продукты.

Применение

Сахарный колер, полученный по "аммиачной" технологии, особенно подходит для окрашивания пива, супов, соусов.

Другие области применения:

в ЕС и США разрешён и используется для окрашивания всех лекарственных препаратов и косметических средств.

Отрицательное действие на организм

Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Источник информации:

1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить