Содержание:
Оздоровление организма
Забытые целители
Фрукты и ягоды
Орехи
Овощи
Витамины
Минеральные вещества
Лекарственные растения
Маслотерапия
Раздельное питание
Вредное питание
Пищевые добавки
Добавки в продуктах
Очищение организма
Капилляротерапия
Питание при заболеваниях
Питание при гастрите
Питание при сахарном диабете
Питание при язве желудка
Полезные сведения
Поиск
В разделе
Антиокислители Антислёживающие агенты Ароматизаторы Вещества, способствующиежизнедеятельности
микроорганизмов Влагоудерживающие агенты Гелеобразователи Другие добавки Загустители Защитные газы Интенсивные подсластители Консерванты Красители Наполнители Носители, растворители,
разбавители Осушители Отбеливатели Охлаждающие и
замораживающие агенты Пеногасители и
антивспенивающие агенты Плёнкообразователи Подкислители Пропелленты Разделители Разрыхлители Регуляторы кислотности Сахарозаменители Солёные вещества Средства для снятия
кожицы с плодов Средства для
капсулирования Средства для
таблетирования Стабилизаторы Стабилизаторы замутнения Стабилизаторы пены Улучшители хлебопекарные Уплотнители Усилители вкуса и аромата Ферменты Фиксаторы окраски Эмульгаторы
E100
E101
E102
E103
E104
E107
E110
E120
E121
E122
E123
E124
E127
E128
E129
E131
E132
E133
E140
E141
E142
E143
E150b
E150c
E150d
E150а
E151
E152
E153
E154
E155
E160b
E160c
E160d
E160f
E160а
E160е
E161b
E161d
E161f
E161g
E161а
E161е
E161с
E162
E163
E170
E171
E172
E173
E174
E175
E180
E181
E182
INS 166
INS 926
Зеаксантин
Картамус желтый
Картамус красный
Красный для карамели № 1
Красный для карамели № 2
Красный для карамели № 3
Красный рисовый
Кроцин
Салициловая кислота
Ультрамарин
Цитранаксантин
Кантаксантин E161g
Назначение
Краситель (каротиноид).
Внешний вид
Кристаллы или кристаллический порошок интенсивного фиолетового цвета. В растворённом или диспергированном виде имеют окраску от оранжевой до красной.
Природный источник
В съедобных грибах вида Cantharellus cinnabarinus.
Получение
Синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы.
Гигиенические нормы
Допустимая суточная потребность не установлена. Разрешен в 17 стандартах на животные и растительные жиры и масла, а также: джемы и желе (фруктовые консервы) в количестве до 200 мг/кг; консервированные креветки до 30 мг/кг; замороженные креветки до 30 мг/кг; бульоны и консоме до 30 мг/кг. В РФ разрешён.
Применение
В Европе, в соответствии с Директивой ЕС 94/36, разрешён только для окрашивания страсбургского соуса ("Saucisses de Stras-bourg"), предельное количество 15 мг/кг в пересчёте на чистый краситель.
Кантаксантин используют также для окрашивания маргаринов, майонезов, кондитерских изделий и фруктовых консервов.
Другие области применения:
в ЕС и США разрешён и используется для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств (кроме оральных средств для загара), в качестве добавки к корму кур-несушек и для пигментации кожи птицы, а также для пигментации мяса рыбы; в РФ не разрешён к применению в составе лекарственных средств
Отрицательное действие на организм
Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
Источник информации:
1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
2. "Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие" Ю.А. Серов
Комментарии
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.