Гидроксид натрия Е524

E524

Гидроксид натрия Е524

Назначение

Регулятор кислотности, катализатор, осушитель, средство для снятия кожицы (с плодов).

Внешний вид

Белые или беловатые шарики, хлопья, палочки, плавкие массы или др.

Природный источник

Минерал брусит.

Получение

Осаждением солей Mg из растворов гидроксидом Na, обработкой природных рассолов, содержащих MgCl2, MgSO4, известь. Примеси: оксид кальция.

Метаболизм и токсичность

Сильное основание, водные растворы корродируют стекло, расплавы – фарфор, платину, концентрированные растворы вызывают тяжёлые ожоги кожи и слизистых оболочек.

Гигиенические нормы

Допустимая суточная норма не ограничена. В РФ разрешён в продуктах из какао и шоколада в количестве до 70 г/кг от сухого обезжиренного вещества, в джемах, желе, мармеладах и др. подобных продуктах, включая низкокалорийные, в других пищевых продуктах согласно технологической инструкции.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить