Содержание:
Оздоровление организма
Забытые целители
Фрукты и ягоды
Орехи
Овощи
Витамины
Минеральные вещества
Лекарственные растения
Маслотерапия
Раздельное питание
Вредное питание
Пищевые добавки
Добавки в продуктах
Очищение организма
Капилляротерапия
Питание при заболеваниях
Питание при гастрите
Питание при сахарном диабете
Питание при язве желудка
Полезные сведения
Поиск
В разделе
Антиокислители Антислёживающие агенты Ароматизаторы Вещества, способствующиежизнедеятельности
микроорганизмов Влагоудерживающие агенты Гелеобразователи Другие добавки Загустители Защитные газы Интенсивные подсластители Консерванты Красители Наполнители Носители, растворители,
разбавители Осушители Отбеливатели Охлаждающие и
замораживающие агенты Пеногасители и
антивспенивающие агенты Плёнкообразователи Подкислители Пропелленты Разделители Разрыхлители Регуляторы кислотности Сахарозаменители Солёные вещества Средства для снятия
кожицы с плодов Средства для
капсулирования Средства для
таблетирования Стабилизаторы Стабилизаторы замутнения Стабилизаторы пены Улучшители хлебопекарные Уплотнители Усилители вкуса и аромата Ферменты Фиксаторы окраски Эмульгаторы
E950
E951
E952
E954
E956
E960
Дульцин
Миракулин
Монеллин
Осладин
Полиглюкоза
Стевия
Филодульцин
Эритрит
Эрнандульцин
Стевия, порошок листьев и сироп из них
Назначение
Подсластитель.
Природный источник
Свежие листья стевии ненамного слаще сахара, высушенные – слаще в 20-30 раз.
Получение
Из очищенного сока растения стевия. Примеси: другие компоненты растения стевия, в частности – свободный стевиол и ребаудиозиды от А до Е, также являющиеся подсластителями.
Метаболизм и токсичность
Исследования переносимости были проведены на недостаточно специфичном материале неизвестной чистоты и до сих пор не получено окончательной оценки, но об отрицательном воздействии неизвестно. Агликол стевиол оказывает канцерогенное действие.
Гигиенические нормы
Допустимое суточное потребление отсутствует. В РФ разрешён в качестве подсластителя в безалкогольные напитки, хлебобулочные и кондитерские изделия.
Применение
Порошок из листьев стевии в смеси с некоторыми пищевыми продуктами (например, зелёным чаем, смесями пряностей) широко используется в ряде стран.
Источник информации:
1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Комментарии
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.