E322 E430 E431 E432 E433 E434 E435 E436 E445 E446 E470b E470а E471 E472b E472d E472f E472g E472е E472с E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479 E480 E482 E483 E484 E491 E492 E496 E541 E554 E555 E556 E559 E1000 E1451 Оксиянт

Назначение

Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, осветлитель.

Внешний вид

Мелкодисперсный порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом без запаха.

Природный источник

Составляют до 50% массы земной коры. К алюмосиликатам относятся полевые шпаты (ортоклаз, альбит, анортит), слюды (мусковит, нефелин), глинистые минералы.

Получение

Гидратируют природный силикат, очищают его от большинства примесей элюированием и сушат.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешён в качестве катализатора в пищевых производствах.

Применение

Допустимое суточное потребление не ограничено. Разрешён в сухом молоке до 10 г/кг; в сухих сливках до 1000 мг/кг. В РФ разрешён в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в пряностях, продуктах, плотно обёрнутых фольгой в количестве до 30 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности) согласно технологической инструкции индивидуально или в комбинации с другими силикатами, для обработки сокомате-риалов, максимальное остаточное количество 1,0 г/л, в качестве осветляющего, фильтрующего материала, флокулянта и сорбента в крахмало-паточном, сахарном, соковом производствах, маслоделии, виноделии, для обработки виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов максимальное остаточное количество согласно технологической инструкции.

Препятствует слёживанию и комкованию сухих молока и сливок и др. порошкообразного пищевого сырья и продуктов, выполняя функции разделителя. Является вспомогательным средством при производстве бумаги для упаковки пищевых продуктов, служит осветлителем в производстве соков, в виноделии.

Другие области применения: входит в состав мазей и т.п. в медицине и парфюмерии под названием "белая глина"; используется в качестве носителя для добавок в корма животным, например витаминных; наполнителя в производстве резины; сырья в производстве керамики.

Источник информации:

1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить