Дикрахмаладипат ацетилированный Е1422

E1422

Дикрахмаладипат ацетилированный Е1422

Назначение

Загуститель, гелеобразователь, средство для капсулирования, покрытие, носитель.

Внешний вид

Белый порошок.

Получение

Разведённый в воде крахмал сшивают адипиновой кислотой (не более 0,12%), затем этерифицируют ацетангидридом (не более 10%) или винилацетатом (не более 7,5%), после чего моют и сушат. Примеси: вода (10-13%).

Метаболизм и токсичность

Ацетильные группы легко отщепляются. Крахмалы, обработанные эпихлоргидрином, в целом не считаются пригодными для пищевого производства.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не определено. Разрешён в 11 стандартах на пищевые продукты в качестве пищевой добавки: консервированные овощи и грибы в количестве до 10 г/кг; консервированные сардины и аналогичные продукты до 20 г/кг; консервированная скумбрия и аналогичные продукты до 60 г/кг; ароматизированные йогурты и другие кисломолочные продукты после ферментации до 10 г/кг; консервированное детское питание до 60 г/кг индивидуально или в сочетании с другими загустителями, желирующими агентами или крахмалами; супы, бульоны.

В РФ разрешён.

Гигиенические нормативы качества и безопасности:

    Токсичные элементы, мг/кг, не более:
  • Свинец 0,5
  • Мышьяк 0,5
  • Кадмий 0,1
  • Ртуть 0,02
    Радионуклиды, бк/кг, не более:
  • Цезий-137 400
  • Стронций-90 100
    Пестициды (контроль по сырью), мг/кг, не более:
      Гексахлорциклогексан (а-, (3-, у-изомеры):
    • кукурузный 0,5
    • картофельный 0,1
      ДДТ и его метаболиты:
    • кукурузный 0,05
    • картофельный 0,1
    Микробиологические показатели:
  • КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 105
  • БГКП (колиформы), не допускаются в 0,01 г
  • Патогенные, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в 25 г
  • Дрожжи, КОЕ/г, не более 500
  • Плесени, КОЕ/г, не более 500

Применение

Везде, где может использоваться обычный крахмал. Наиболее часто применяются для загущения и стабилизации кетчупов и других соусов.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Комментарии
Станислав Гетман 2013-09-19 12:50:23
Это кушать вообще НЕЛЬЗЯ! И уж тем более нельзя давать подобные "супер-продукты" детям.
Это ВСЁ сплошное "какашково"!

Более того, все эти "кормильцы мира" используют так называемые двойные стандарты, т.е. выпускают разную по составу и свойствам продукцию для стран Запада и стран третьего мира.
В России им позволено ВСЁ!

Кстати, голодающие страны Африки от продукции этих компаний обычно отказываются, т.к. в них кроме ГМО и химии ничего нет!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
Станислав Гетман 2013-09-19 12:47:49
Загляните сюда: http://www.pepsico.ru/brands/,
сюда: http://www.nestle.ru/brands
и ещё сюда: http://www.heinz.ru/brand/2/
Это трансконтинентальные корпорации, продукцией которых заполнены не менее 80% прилавков ближайшего к вам супермаркета. Всё это так называемые "высокие пищевые технологии", а по сути искусство создания продуктов с высокими продающими свойствами(цвет, запах, структура, срок хранения и т.д.) из самых дешёвых и абсолютно не пригодных для употребления в пищу ингредиентов.
[Ответить] [Ответить с цитатой]
Лиза 2012-03-05 20:16:12
Только что съела "Био баланс",а в холодильнике еще есть...больше брать не буду  :(
[Ответить] [Ответить с цитатой]
Лена 2011-12-26 17:02:06
Ужас. Только сегодня купила себе молочный напиток Эрмик. На обороте было написано что здесь есть Е1422. Решила посмотреть в интернете, а тут такое. Мне 12 лет, а я эту гадость пила. Аж противно.  :ups:
[Ответить] [Ответить с цитатой]
АйкибАлам 2011-07-24 00:22:25
Охренеть,руки мне оторвать,идеотке!я ж ребёнка своего этим поила!!!суки,чтоб всем кто на этом поимел копейку кровью за неё изойтись!это же дети,открытые доверчивые к миру дети!!!матюков не хватает на тех кто изготавливает да продаёт,да и сама хороша.одно слово ДУРА.теперь в магазин только с книгой сарофановой!!!!!!!!
[Ответить] [Ответить с цитатой]
чел 2011-01-12 16:27:56
 :bad:
[Ответить] [Ответить с цитатой]
Катя 2011-04-27 14:26:45
блин, травят народ! люди в йогуртах полно этой добавки!!жесть!  :ups:
[Ответить] [Ответить с цитатой]
Страницы: 1 [2]
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить