Монеллин

Монеллин

Назначение

Подсластитель.

Применение

Полипептид из ягод тропического растения Dioscorcophyllum cumminsii (Menispermaceae), произрастающего в Западной Африке и по внешнему виду напоминающего виноградную лозу. Реакция людей на монеллин неодинакова – некоторые не ощущают его сладости. Монеллин легко гидролизуется, теряя при этом сладость. Допустимое суточное потребление отсутствует.

Источник информации

  1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова
Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *
Введите символы: *
captcha
Обновить