E200 E201 E202 E203 E209 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E217 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 E231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E242 E243 E249 E250 E252 E260 E261 E262 E263 E264 E265 E266 E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E519 E1105 Имбрицин Озон Окиси этилена и пропилена Перекись водорода Тиомочевина Формиат калия Этанол Юглон

Сульфат меди Е519

Назначение

Консервант, фиксатор окраски.

Внешний вид

Ярко-синие триклинные кристаллы, голубые кристаллические гранулы или синий кристаллический порошок, имеющие тошнотворный металлический вкус.

Природный источник

Минерал халькантит (пентагидрат).

Получение

Взаимодействием меди, оксида меди или гидроксида меди с серной кислотой; обжигом CuS или Cu2S в присутствии кислорода.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление не ограничено. В РФ разрешён в качестве соли в пищевые продукты индивидуально или в комбинации с другими сульфатами; в качестве фиксатора цвета (окраски) в маслины в количестве до 60 мг/кг в пересчёте на медь; в качестве питательного вещества (подкормки) для дрожжей для использования в пищевой промышленности.

Применение

Используется редко и в очень маленьком количестве из-за своего неприятного вкуса. Применяется в виде водного раствора. Например, в Японии сульфат меди в концентрации 0,15 г на 1 кг продукта добавляют к сушёной ламинарии.

Другие области применения

в качестве антисептического и вяжущего лекарственного средства, пестицида; в текстильной промышленности, при выделке кож, в гальванотехнике, фотографии и др.

Источник информации:

1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить