E200 E201 E202 E203 E209 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E217 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 E231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E242 E243 E249 E250 E252 E260 E261 E262 E263 E264 E265 E266 E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E519 E1105 Имбрицин Озон Окиси этилена и пропилена Перекись водорода Тиомочевина Формиат калия Этанол Юглон

Юглон, 5-окси-1,4-нафтохинон

Назначение

Консервант.

Гигиенические нормы

В РФ разрешён в качестве консерванта в безалкогольные напитки в количестве до 0,5 мг/л остатки, внесение не более 0,7 мг/л.

Применение

Юглон обладает очень сильным ингибирующим действием по отношению к микроорганизмам молока и сыворотки. Его можно эффективно применять для консервирования молочной сыворотки во время транспортировки и хранения.

В соответствии с "Технологической инструкцией по применению консерванта юглона для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении" (срок введения 01.03.2000 г.) применение консерванта юглона обеспечивает гарантийный срок хранения напитков не менее 30 суток. Консервант вносят в купаж-ный сироп, приготовленный на соках или экстрактах, в виде спиртового р-ра, а в купажный сироп, приготовленный на настоях цитрусовых или эссенциях ароматических – в виде раствора в указанных настоях или эссенциях, из расчёта 0,7 г на 100 дал готового напитка. После внесения раствора консерванта купажный раствор перемешивают в течение 10-15 мин механической мешалкой или диоксидом углерода. Использование воздуха для этих целей недопустимо, т.к. юглон подвержен окислению.

Внесение юглона в пиво заметно не влияет на его стойкость.

Источник информации:

1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить