E200 E201 E202 E203 E209 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E217 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 E231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E242 E243 E249 E250 E252 E260 E261 E262 E263 E264 E265 E266 E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E519 E1105 Имбрицин Озон Окиси этилена и пропилена Перекись водорода Тиомочевина Формиат калия Этанол Юглон

Этанол, этиловый спирт

Назначение

Консервант.

Внешний вид

Этиловый спирт представляет собой бесцветную жидкость, смешивающуюся с водой в любых соотношениях.

Получение

Пищевой спирт получают только брожением сахаросодержащих жидкостей.

Метаболизм и токсичность

Частичное отщепление иода может вызывать заболевания щитовидной железы, в т.ч. онкологические.

Гигиенические нормы

Этанол в РФ и большинстве других стран не считается пищевой добавкой. Он является составной частью многих пищевых продуктов, его использование в качестве консерванта не ограничено. Консервирующее действие проявляется, начиная с концентрации в несколько процентов, и связано со снижением активности воды в пищевом продукте. В настоящее время этанол находит промышленное применение в хлебопечении и виноделии. Его добавляют к сокам, применяемым затем в производстве вин, и к специальным сортам вин. В домашнем хозяйстве этанол по-прежнему широко применяется при консервировании фруктов в роме и сахаре.

Источник информации:

1. "Энциклопедия. Пищевые добавки." Л.А. Сарафанова

Комментарии

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя: *
Ваша почта:
Комментарий: *	Размер 1 2 3 4 5 6 7
Введите символы: * Обновить